Peter Van der Eedt is een docent en trajectbegeleider aan de Odisee Hogeschool, campus Sint-Niklaas. Hij maakt deel uit van het kernteam Secundair Onderwijs. Peter heeft een actieve rol in het ontwikkelen van e-learningcursussen voor (toekomstige) leerkrachten. Hij heeft bijgedragen aan de creatie van zelfstudiecursussen die gericht zijn op het verbeteren van digitale vaardigheden en het integreren van onderwijstechnologie in de onderwijspraktijk. Deze cursussen zijn gratis beschikbaar en worden ontwikkeld door docenten van de lerarenopleiding van Odisee.
Hogeschool Odisee is een Belgische hogeschool met campussen in Brussel, Gent, Aalst en Sint-Niklaas, die diverse bachelor- en masteropleidingen aanbiedt.